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【熟知“二十四节气” 与自然和谐相处】大寒：寒气逆极 新春将始

(资料图片仅供参考)

“旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。”（宋·邵雍《大寒吟》）

2023年1月20日16时29分20秒，农历壬寅年“大寒”。

“大寒”，太阳到达黄经300度，二十四节气之最后一个节气。此时，处在三九、四九时段，寒潮南下频繁，是一年中最寒冷时节。但寒冷到极致，也预示着冬天结束，节气的新轮回正在开启。

大寒在岁终，冬将尽，春将始，欣欣然蕴藏希望的又一年到来了。

【大寒到顶点】

大寒到顶点，日后天渐暖。《历书》说：“小寒后十五日，斗指癸，为大寒，时大寒栗烈已极，故名大寒也。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

这时，我国大部分地区进入一年中最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

花木管时令，鸟鸣报农时。古人将“大寒”分为三候，鸡乳、征鸟厉疾、水泽腹坚。就是说到了“大寒”节气母鸡开始下蛋准备孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，也处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。此节气的最后五天内，河流、湖泊等水域完全结冰，达到最结实、最厚程度。

【白雪定丰年】

大寒年年有，不在三九在四九。我国幅员辽阔，一般来说，“大寒”节气北方的平均最低气温要高于“小寒”节气的平均最低气温；南方则反之。

“大寒”节气不同地域会有不同的生产农事。北方地区大都进入歇冬期，南方地里没有冻结，农事活动尚可进行，要特别注意防范大风降温、大雪等灾害性天气，加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

大寒白雪定丰年。“大寒”是一年中降水最少的时段。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。

【除旧布新迎年】

大寒一到年味渐浓。大寒在岁终，冬去春来。“大寒”节气往往与岁末时间相重合，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗：“食糯”“纵饮”“做牙”“扫尘”“糊窗”“腊味”“赶婚”“趁墟”“洗浴”“贴年红”等。此外还有除旧布新、制作腊味、添置新衣服、准备年货，以及祭灶、尾牙祭、祭祀先祖等活动。

清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”从城市到乡村处处充溢着年味。杀年猪、灌香肠、腌腊肉……人们将一年中的酸甜苦辣尽情地烹煎煮炸在寒风中。即使户外飘雪走风、寒气逼人，但“大寒”总是充满了喜悦与欢乐。

【冬藏转春生】

“大寒”作为冬季六节气之一，是生机潜伏、万物蛰藏的好时候，养生要着眼于一个“藏”字。要控制自己的精神活动，安心养性，怡神敛气，保持情志安定，把神藏于内，不要显露于外。

过完大寒，正好一年。“大寒”过后，就进入冬季和春季的过渡期，日常饮食起居应扶正固本、培育元气。

大寒吃“三暖”，桂圆暖心，红枣护肝，吃酸护血管；上火吃“三冬”，冬瓜、冬枣和冬甘蔗；防“三寒”，防肺寒喝热粥，防腰寒双手搓腰，防脚寒做暖足浴；防“三火”，稳定情绪防心火，多饮水防肺火，饮清凉防胃火；喝“三茶”，姜枣茶温暖全身，喝马蹄（荸荠）茶生津润燥，喝黑茶扶阳益气。

岁月不居，时光向前。节气始于立春，终于大寒。“大寒”结束了旧年，“内敛”走向“奔放”，回暖的脚步已越来越快。造物无言却有情，每于寒尽觉春生。千红万紫安排著，只待新雷第一声。大寒冬尽，情暖新春。(记者 安奋伟）F

来源：山西日报